Wir legen sehr viel Wert auf eine ehrliche Küche, mit natürlichen und unverfälschten Produkten. Uns ist es sehr wichtig, wirklich alles aus dem Produkt kreativ und sinnvoll zu verwenden und unseren Gästen dadurch ein unvergessliches Gericht zu servieren. Ganz natürliche Kräuter und Gemüse, die im normalen Kreislauf des Lebens entstehen, sind für uns selbstverständlich. Die Produkte, mit denen wir kochen und kreieren, sollen nicht mit gentechnischen oder chemischen Tricks „groß und satt“ aussehen müssen. Am liebsten arbeiten wir mit Gemüse aus Omas Garten oder mit lange vergessenen Sorten. Wir möchten genau das unseren Gästen wieder schmackhaft machen.